肛肠医生提示：急性肠炎常以沙门菌属和嗜盐菌（副溶血弧菌）感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼;或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。

预防方法如下：

1、不吃病死的家禽肉对于盛过这种肉的容器、切过这种肉的刀板要严格消毒，手要彻底清洗，预防疾病的入侵。

2、不吃腐败和不新鲜的海产品，隔餐食物要充分加热。

3、不吃不洁净的瓜果。

4、不要过量喝啤酒、吃冷食。

5、保暖、多锻炼，增强身体抵抗力。

以上就是急性肠炎的预防方法。急性肠炎是由细菌及病毒等微生物感染所引起的人体疾病，是常见病、多发病。其表现主要为腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等，严重者可致脱水、电解质紊乱、休克等。临床上与急性胃炎同时发病者，又称为急性胃肠炎。本病多发于夏秋季节。除此之外，其他时候，也要注意预防急性肠炎。

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